Повечето от нас се оплакват от дъждовното лято. Обвиняваме го за какво ли не. И мърморим заради дъжда.
За разлика от нас един работлив ресторантьор и хотелиер вижда в дъжда възможност. Защото според него комбинацията от дъжд и от лято не означава непременно кал по улиците или лошо настроение и лоши мисли.
Напротив, според стопанина на семеен хотел „Звезда“ в Съдиево Георги Янев дъждът и лятото са възможност да се приготви просто, вкусно и засищащо ястие за любителите на традиционната българска кухня.
А най-важната съставка на тази гозба се появява най-вече след дъжд. Без дъжд и влага не става.
Затова Георги тръгва към гората, обикаля, обикаля и се връща с пресни, големи, вкусни, сочни манатарки.
После ги измива в кухнята. Хубаво ги овкусява с една домашно приготвена панировка, разполага ги в тигана и …след кратък контакт със сгорещената мазнина става чудото.
Ето ви на вас вкусни, хрупкави панирани гъби.
И когато ги сервират, както се казва, гостите по масите викат „Ура“
А когато към панираните гъби добавя бяло вино от своята винарска изба, гостите вече викат три пъти „Ура“ за Георги и обичта му към старите рецепти.
Та, така.
Дъждът и лятото не плашат Георги и екипа му от семеен хотел „Звезда“.
За тях тази комбинация е само още една чудесна възможност да зарадват своите гости с нещо вкусно.
И го правят. Нямат време за мрънкане и оплакване.
А тъй и тъй гъбите са много, в кухнята са запретнали ръкави и се канят да приготвят „телешко с гъби“. Но за него ще си говорим друг път. Дотогава, ако сте гост на хотела, можете да почакате в басейна на двора.
автор: Красимир Калудов
Коментари