Българин бе признат от ЮНЕСКО за човешко съкровище (видео)

Роденият в Стара Загора икономист по образование Богдан Богданов напуска своята професия, за да се посвети на насъщния. Неговото призвание е да прави хляб в малка пекарна по автентична древна рецепта. Преди да се посвети на хляба обаче, Богдан е изчел доста литература, специализирал е във Франция, а до древната рецепта е достигнал сам, защото не е срещнал жив представител на времето, в което всеки е приготвял по този начин хляб в домашни условия. За възстановяването на тази стара традиция Богдан е признат от ЮНЕСКО за живо човешко съкровище, но той самият смята, че истинското съкровище е именно хлябът, който създава с ръцете си. В тестото отсъстват всякакви подобрители и консерванти. Хлябът, който той произвежда, е само от брашно, вода и сол, и се получава с млечно-кисели бактерии, които се намират във водата и брашното. След консумацията му, стомахът започва да работи нормално. Според Богдан стомасите на хората, които консумират фабрично произведени храни, просто не могат да функционират добре. В момента печенето на хляба става в модерна фурна. За да се получи истински древен хляб, Богдан знае, че трябва да открие стара пещ, в която да го пече.Това е и неговата амбиция. И въпреки, че дневно произвежда само по 70 хляба, те са в отлично качество, такова, каквото ние не познаваме. Един от любимите моменти на Богдан и неговият колега Адриан е да слушат пукането на кората на горещия хляб, или както я наричат те – песента на хляба. Източник: news365.eu https://www.youtube.com/watch?v=dQjX8CqypyY           Коментари